Cepti āboli ar auzu pārslām ir vienkāršs veids, kā izmantot rudens ražu un pagatavot siltu desertu no ikdienas produktiem. Četrām porcijām vajadzīgi āboli, auzu pārslas, kanēlis un nedaudz eļļas. Sagatavošana aizņem apmēram 15 minūtes, bet cepšana — aptuveni 30 minūtes.
Sastāvdaļas četrām porcijām
- 4 vidēji lieli āboli, vēlams līdzīga izmēra;
- 60 g auzu pārslu;
- 20 ml neitrālas garšas eļļas;
- 1 tējkarote malta kanēļa;
- 1 ēdamkarote ūdens pildījumam;
- 2 ēdamkarotes ūdens cepamtraukam.
Pasniegšanai pēc izvēles var pievienot bezpiedevu jogurtu, sasmalcinātus riekstus vai nedaudz medus. Šīs piedevas nav vajadzīgas, lai recepte izdotos. Ja āboli ir saldi, deserts būs patīkams arī bez pievienota cukura vai medus.
Porcijas, laiks un ābolu izvēle
No norādītā daudzuma sanāk četras porcijas — pa vienam pildītam ābolam katrā. Ieplānojiet apmēram 15 minūtes sagatavošanai un 25–35 minūtes cepšanai. Cepšanas laiks ir orientējošs: ābolu izmērs un stingrums ietekmē to, cik ātri mīkstums kļūst gatavs.
Izvēlieties stingrus ābolus bez bojātām vietām. Līdzīga izmēra augļus būs vieglāk izcept vienmērīgi un pasniegt vienlaikus. Ļoti mīksti āboli krāsnī var ātrāk izjukt, savukārt lieliem un stingriem augļiem var būt vajadzīgas dažas papildu minūtes. Ja vienā traukā ir dažāda izmēra āboli, pārbaudiet katru atsevišķi, nevis vadieties tikai pēc laika.
Kā sagatavot un izcept ābolus
Uzkarsējiet krāsni līdz 180 °C parastajā cepšanas režīmā. Nomazgājiet ābolus un izņemiet serdes, atstājot apakšdaļu neskartu. To var izdarīt ar ābolu serdes izņēmēju vai mazu nazīti. Veidojiet pietiekami platu iedobi pildījumam, taču neizgrieziet tik daudz mīkstuma, ka ābols zaudē formu. Neskarta apakšdaļa palīdz pildījumam palikt ābolā cepšanas laikā.
Bļodā sajauciet auzu pārslas ar kanēli, eļļu un vienu ēdamkaroti ūdens. Maisījumam jābūt viegli mitram, nevis šķidram. Sadaliet to četrās daļās un iepildiet ābolos. Pildījumu piespiediet tikai nedaudz: pārslām cepoties būs vieglāk uzņemt mitrumu no āboliem. Ja iedobju veidošanas laikā palicis izmantojams ābola mīkstums, to var smalki sagriezt un pievienot pildījumam.
Novietojiet ābolus cepamtraukā ar iedobēm uz augšu. Trauka dibenā ielejiet divas ēdamkarotes ūdens. Cepiet 25–35 minūtes krāsns vidējā līmenī. Ja pārslas virspusē sāk brūnēt pārāk strauji, trauku brīvi pārklājiet ar foliju un turpiniet cept, līdz gatavi ir paši āboli. Tādā gadījumā gatavību nosakiet pēc mīkstuma, nevis pildījuma krāsas.
Izņemot trauku no krāsns, ļaujiet āboliem dažas minūtes pastāvēt. To iekšpuse un sula būs karsta. Pasniedziet pa vienam ābolam porcijā, pēc vēlēšanās pievienojot izvēlēto piedevu tieši pirms ēšanas.
Kā noteikt, vai āboli ir mīksti
Gatavs ābols saglabā aptuvenu formu, bet tā mīkstums viegli padodas, ja sānos iedur ar nelielu nazi vai dakšiņu. Miziņa vietām var būt sakrokojusies, un trauka dibenā parasti redzama izdalījusies ābolu sula. Pildījumam jābūt siltam, bet auzu pārslām — samitrinātām un viegli apbrūnējušām.
Ja nazis pie serdes iedobes joprojām sastop stingru mīkstumu, cepiet vēl 5 minūtes un pārbaudiet atkārtoti. Dažādu šķirņu un izmēru augļi vienā laikā neizcepas pilnīgi vienādi. Ja āboli sāk plaisāt un mīkstums izplūst traukā, tie jau ir ļoti mīksti; pasniedziet tos uzmanīgi ar karoti.
Varianti bez pievienota cukura un ar piedevām
Šīs receptes pamatvariantā cukurs nav pievienots. Izteiktākam saldumam bez saldinātāja izvēlieties saldākus ābolus un pildījumam pievienojiet pāris ēdamkarotes smalki sagriezta ābola mīkstuma, kas palicis pēc iedobju veidošanas. Ja vēlaties izteiktāku kanēļa garšu, nelielu šķipsnu uzkaisiet arī ābolu virspusē pirms cepšanas.
Bezpiedevu jogurts piešķir vēsu pretstatu siltam ābolam, bet sasmalcināti rieksti — kraukšķīgumu. Medu pievienojiet tikai pēc cepšanas, ja vēlaties saldāku porciju; tad tas vairs nebūs variants bez pievienota cukura. Ja izmantojat sviestu eļļas vietā, izkausējiet apmēram 25 g sviesta un iemaisiet to pārslās.
Rieksti un piena produkti, tostarp jogurts vai sviests, var būt alergēni. Auzu pārslas var būt nonākušas saskarē ar glutēnu saturošiem graudiem, tāpēc cilvēkiem, kuriem jāizvairās no glutēna, jāizvēlas atbilstoši marķētas pārslas. Ja desertu gatavojat citiem, piedevas pasniedziet atsevišķi, lai katrs var izvēlēties sev piemērotu porciju.
Avots: Editorial research. Izdevējs: Mobilais ID.
Avots: Editorial research
Komentāri